SPAGHETTI NAPOLITANO

 

Este plato fue creado por un ingenioso chef durante la 2da.Guerra Mundial en Japón, él creó un plato con espaguetis, salchichas y salsa de tomate (los tomates eran demasiado caros en ese momento), y lo llamaron “Napolitano”. La gente de Nápoles podría no reconocer este plato como propio, pero, de bajo costo y abundante, pronto se convirtió en un estándar de los menús escolares de todo Japón. Y lo que comes cuando eres niño, por supuesto, es lo que anhelas de adulto, y así Napolitano entró felizmente en la cocina. Si lo desea, puede sustituir la salchicha con jamón, tocino o pollo.

Espaguetis “Napolitano”

Raciones: 4

Ingredientes

• 450 g de espaguetis secos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 115 g de cebolla rebanada
• 115 g de pimiento verde, sin corazón y en rodajas
• 115 g de setas blancas, recortadas
• 4 salchichas ahumadas (aproximadamente 230 g), cortadas en ángulo
• 1 cucharadita de pimenton
• 1/4 taza de sake
• 1/4 taza de leche
• 5 cucharadas de salsa de tomate
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Salsa Tabasco (opcional)

Elaboración paso a paso

• Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal. Siga las instrucciones del paquete para cocinar, pero retire la pasta del agua 1 minuto antes de lo especificado, para que la pasta esté al dente.
• Mientras se cocina la pasta, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la cebolla, el pimiento verde y los champiñones, y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 2 minutos. Agregue la salchicha y cocine por 2 minutos más, revolviendo frecuentemente, para dorar la salchicha. Reduzca el fuego bajo y agregue el pimentón, el sake, la leche y salsa de tomate. Cocine por unos 5 minutos, mezclando de vez en cuando.
• Cuando el espagueti esté listo, escúrralo en un colador. Agregue a la cacerola y mezcle por 30 segundos, para que la pasta absorba los sabores de la salsa. Apague el fuego y divida la pasta y la salsa en 4 platos. Cubra con el queso parmesano y sazone con el Tabasco, para degustar y servir.