SALSA BOLOÑESA

 

Una excelente salsa boloñesa para pasta con carne de cerdo, muchas verduras y toneladas de sabor. Congele cualquier porción no utilizada para su uso posterior. Si tiene hierbas frescas, puede sustituir 2 cucharaditas de albahaca fresca picada por la albahaca seca en esta receta.

Salsa boloñesa

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción1 h 25 min

Tiempo total1 h 35 min

Italiana

 

Raciones: 9

 

Calorías: 471kcal

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4 rebanadas de tocino, cortadas en trozos de 2 cm
• 1 cebolla grande, picada
• 1 diente de ajo, picado
• 450 g de carne molida magra
• 230 g de carne de cerdo molida
• 230 g de champiñones frescos, en rodajas
• 2 zanahorias, ralladas
• 1 tallo de apio, picado
• 1 lata de tomates italianos (800 g)
• 170 g de salsa de tomate
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1/2 cucharadita de albahaca seca
• 1/2 cucharadita de orégano seco
• sal y pimienta
• 450 g de pasta

Elaboración paso a paso

• En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio y saltee el tocino, la cebolla y el ajo hasta que el tocino esté dorado y crujiente; dejar de lado.
• En cacerola grande, dore la carne de res y cerdo. Escurrir el exceso de grasa. Agregue la mezcla de tocino, champiñones, zanahorias, apio, tomates, salsa de tomate, vino, caldo, albahaca, orégano, sal y pimienta a la cacerola. Cubra, reduzca el calor y cocine a fuego lento una hora, revolviendo ocasionalmente.
• Hierva una olla grande con agua ligeramente salada. Agregue la pasta y cocine durante 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente; desagüe.
• Servir la salsa sobre la pasta caliente.