STROGONOFF DE CARNE

 Strogonoff de Carne

INGREDIENTES
* Para el Strogonoff: Carne de res 600 gr, harina c/n, aceite de vegetal o manteca 3 cda, sal c/n , pimienta c/n, vino blanco 150 cc, cebolla mediana 1, hongos portobello o champignon 200 gr, pimentón dulce 1 cda y estragón 1 cdta, caldo de carne 200 cc (opcional ), crema de leche 200 gr y perejil picado c/n. * Para la guarnición: Arroz largo fino 1 taza y agua 1 taza y 1/4

PREPARACIÓN
* Medir una taza de arroz y lavarlo bien hasta que despida todo el almidón.
* Escurrirlo y colocar en una olla junto a una taza y un cuarto de agua. Cocinar tapado a fuego medio bajo durante 12 minutos. Apagar el fuego y dejar tapado 10 minutos.
* Para el Strogonoff enharinar los trozos de carne (esto ayudará a darle más color y a esperar la preparación)
* En una olla o sartén bien caliente añadir aceite o manteca y sellar la carne de ambos lados. * Agregar el vino blanco. Ir raspando el fondo con la cuchara y dejar que evapore el alcohol.
* Añadir la cebolla, un poco de sal y cocinar alrededor de 5 minutos hasta que esté tierna.
* Agregar los hongos fileteados, el pimentón, pimienta, el estragón, el caldo de carne si se lo desea y terminar de salar. Mezclar.
* Agregar la crema de leche y cocinar unos minutos hasta que haya espesado!
* Colocar en un plato o bowl una porción de arroz y el strogonoff con un poco de perejil picado sobre la superficie si se lo desea.
* Y listo! A disfrutar! #