COLCHON DE ARVEJAS

 Colchon de arvejas 

Colchón de arvejas! Cómo los que preparaban nuestras madres y abuelas ! Una receta muy rica y rápida con un toque diferente para que explote de sabor. Les dejo el paso a paso de esta delicia que en minutos está lista por si todavía no probaron la receta !

INGREDIENTES
* Pimiento rojo 2 u, cebolla 1 u, ajo 1 diente, arvejas 400 gr, panceta en trozo 100 gr, salsa de tomate 400 gr, pimentón dulce 1 cdta, tomillo 3/4 de cdta, huevos 4u, sal c/n, pimienta c/n, aceite de girasol c/n , perejil picado 2 cda y chile en rodaja 1u si es que lo queréis picante

PREPARACIÓN
* Cortar los pimientos y la cebolla en tiras y saltear en una sartén con aceite hasta que estén tiernos. * Colocar el salteado en un costado de la sartén y en el otro costado agregar la panceta cortada en tiras y dorar.
* Una vez dorada mezclar.
* Agregar el ajo picado, la salsa de tomate y mezclar.
* Agregar sal, pimienta, tomillo, pimentón dulce y mezclar.
* Agregar las arvejas coladas y cocinar 3 minutos hasta que estén calientes.
* Realizar huecos en la sartén, cascar los huevos y verter en cada orificio (asegurarse que el hueco sea lo suficientemente espacioso para que entre cada huevo crudo).
* Cocinar a fuego bajo tapado aproximadamente 5 minutos hasta que la clara esté cocida. * Colocar en la superficie el perejil picado y el chile en rodajas si se lo quiere picante.
* Listo! A disfrutar!