BERENJENAS A LA CRIOLLA

 Berenjenas a la criolla

Ingredientes para hacer Berenjenas a la criolla:

•  1 unidad de Berenjena
•  3 unidades de Patatas
•  2 unidades de Tomates
•  1 unidad de Cebolla
•  4 dientes de Ajo
•  1 chorro de Aceite de oliva
•  1 pizca de Pimentón
•  1 pizca de Pimienta
•  1 pizca de Sal
•  1 pizca de Orégano
• Antes de ponernos manos a la obra, dejamos listos todos los ingredientes. Luego, coge una cazuela y cubre el fondo con aceite, reserva. Hecho esto, corta en rodajas gruesas la cebolla, la berenjena, el tomate y las patatas.

Coloca las rodajas en la cazuela por capas y siguiendo este orden: cebolla, berenjena, tomate y patata. Repetimos este proceso hasta finalizar con una capa de patatas. Para dar un toque de sabor, sazonaremos al gusto con sal, pimentón, pimienta, orégano y ajo cada dos capas.

Cuando tengas todas las capas listas, riega con más aceite y pon la cazuela a calentar a fuego fuerte. Deja cocinar hasta que la cebolla empiece a cocinarse (lo notarás por el sonido que emitirá).

Tapa la cazuela, baja el fuego al mínimo y deja cocinar durante 5 minutos. Pasado este tiempo, añade media tacita de agua, vuelve a tapar y deja que siga la cocción hasta que las patatas estén bien hechas.

Cuando estén listas, ya puedes retirar la cazuela del fuego y servir las berenjenas a la criolla acompañadas con arroz blanco