Las Recetas del Panza
Recetas que me gustan, y que comparto con todos Uds.
martes, 26 de julio de 2022
ALBONDIGAS DE BERENJENAS
Albondigas de berenjenas
Ingredientes para hacer Albóndigas de berenjena:
1 unidad de Berenjena
50 gramos de Cebolla blanca
1 diente de Ajo
2 cucharadas soperas de Miga de pan
1 cucharada sopera de Aceite de oliva
500 mililitros de Aceite de girasol
1 unidad de Huevo
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
En una sartén con aceite de oliva,
sofríe la cebolla y el ajo
, todo cortado finamente. Cuando esté blando, agrega la berenjena pelada y cortada en cubos pequeños, y cocínala hasta que esté dorada y suave.
En un procesador, agrega la preparación anterior y licua hasta obtener una mezcla homogénea.
Es momento de
añadir el huevo
, la miga de pan, sal y pimienta, revolver muy bien hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Cuando esté lista la mezcla anterior, llévala a la nevera durante 30 minutos para que esté más firme. Transcurrido este tiempo,
forma bolitas pequeñas
con la masa.
Fríe las albóndigas
en aceite a temperatura media, hasta que estén bien doradas. Luego, pásalas por papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Finalmente, sirve las
albóndigas de berenjena
, son ideales para disfrutar con un poco de mostaza,
salsa barbacoa
, o la que más guste a los niños que vayan a comerlas.
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