GUISO DE POLLO

 Guiso de Pollo

Para el guiso necesitas:
Dos cuartos traseros y las alitas, las pechugas te las guardas para otra cosa.
1 chorizo colorado
2 cebollas 🧅
2 zanahorias 🥕
2 papas 🥔
Un pedazo de calabaza
1 choclo 🌽
4 palitos de verdeo
800 ml de puré de tomate 🍅
300 ml de caldo de verdura
Sal, pimienta, ají molido, pimentón, comino
2 dientes de ajo y mucho perejil
200 gr de arroz para terminarlo
Procedimiento:
Primero troza el pollo o le pedis al carnicero amigo que te lo corte o miras el video que voy a subir más tarde y lo haces vos.
Agarrá una olla grande, ponele un poco de oliva y empeza dorando el chorizo. Agregá las piezas de pollo sólo saladas previamente y déjalas quietas hasta que doren bien de los dos lados.
Mientras picá las verduras y cuando el@pollo esté listo agrega la cebolla, y la zanahoria, salá y cociná 15 minutos, recién ahora podes agregar el zapallo en cubos, y la papa 🥔. A la papa le di un hervor de 5’ en agua hirviendo con vinagre, esto le da una película dura a la papa y ayuda a que no se desintegre en el guiso.
Cocina 10’ y agrega el verdeo, el perejil y el ajo, condimentá muy bien y cocina 2/3 minutos. Ahora sumá todos los líquidos.
Bajá el fuego al mínimo y dale 1 hora y media. Con todo listo agregá el arroz (180 gr) y cuando esté listo serví.