SALPICON DE HABAS

 Salpicon de habas

INGREDIENTES
2 Kg de Habas
1 Lechuga pequeña picada
3 Cebollines cortados finos
2 Cucharadas de cilantro cortado chico
3 Rebanadas de jamón cortado en cuadritos
2 Cucharadas de mayonesa
Jugo de limón
Aceite (puede ser oliva)
1 Huevo (opcional)
La sal a gusto

MODO DE PREPARACIÓN

Preparamos esta Receta de Salpicón de Habas, desgranando primeramente las habas y colocandolas a cocer en agua con sal durante aproximadamente veinticinco minutos.
Terminada la cocción las bajamos del fuego y las retiramos del agua dejándolas enfriar totalmente.
Ahora mezclamos los cebollines con la lechuga, el cilantro y el jamón, agregamos las habas y añadimos también la mayonesa.
Por ultimo aliñamos con el aceite, el limón y la sal a gusto. Mezclamos bien y servimos el salpicón de habas inmediatamente,  acompañando idealmente con un huevo frito.