ENSALADA DE ATUN Y GARBANZOS.

 Ensalada de Atùn y Garbanzos.

Ingredientes:

• 1 lata de atún en agua, drenado y desmenuzado
• 1 lata de garbanzos drenados y lavados con agua fría (o cocidos y fríos)
• 5 tomates cherries cortados por la mitad o 1 tomate picado en cubos, sin pepas
• 2 cebollines picados finos
• 2 tazas de hojas de lechuga babies o lechuga picada, opcional
• ají o chili flakes

Para el aliño:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de azúcar
• 5 cucharadas de vinagre blanco
• 1/2 cucharadita de comino
• sal y pimienta a gusto

Preparación:

1. Para el aliño: Poner todo en un frasco, tapar y agitar por 15 segundos. Envolver en un paño de cocina antes por si salpicara. Probar y ajustar la sazón.
2. Para la ensalada mezclar atún, garbanzos, tomate, cebollines y lechuga. Aliñar, probar y servir, espolvorear los chili flakes antes de servir.
3. Si no la sirvo como ensalada, la hago sobre tostadas mexicanas. Queda delicioso.