CHUTNEY DE FRAMBUESAS.

 Chutney de Frambuesas.

Ingredientes:

·        200 gr de frambuesas

·        2 cebollas pequeñas

·        60 gr de azúcar

·        80 ml de vinagre de manzanas o vino de frambuesa.

·        Pimienta negra

·        Aceite de oliva

·        Sal maldon

·        Jengibre en polvo

Preparación

Pelamos y picamos las cebollas en juliana y las ponemos en un cazo con un chorreón de aceite y una pizca de sal maldon.

Esperamos a que sude un poco y añadimos el azúcar, moviendo hasta que caramelice un poco.

Añadimos las frambuesas y el vinagre y movemos bien.

Lo dejaremos sin tapar unos 40 minutos a fuego lento, vigilando de vez en cuando.

Añadimos una pizca de jengibre, un poquito de sal y pimienta al gusto.

Movemos bien, un par de minutos haciendo chup chup y listo! Ya tenemos nuestro chutney.
Yo lo uso para acompañar patatas gajo y os aseguro que le va como anillo al dedo.