SANDWICH DE BONDIOLA

 SANDWICH DE BONDIOLA

No se conoce con exactitud el origen de éste exquisito sándwich, pero lo que si se conoce es que se ha instalado en Argentina y en éste país se ha adoptado como propio, empezó a comercializarse en Buenos Aires, y con el correr de los días se instaló en la mesa de la mayoría de los argentinos, compitiéndole de igual a igual al choripán. Su principal ingrediente es el corte de cerdo perteneciente a la parte del cogote o pescuezo deshuesado del animal, al estar infiltrado con vetas de grasa, posee una carne bien tierna y jugosa, funcionando de maravillas cuando se lo prepara asado a la parrilla. Te mostramos como hacer el mejor sándwich de bondiola.

INGREDIENTES
- Bondiola
- Pimienta negra.
- Orégano seco 3 cdas.
- Ají molido 1cda.
- Ajo 10 dientes.
- Pimentón 1 cda.
- Aceite de oliva.
- Comino 1 cda.
- Sal.
- Miel 1 cda.
- Jugo de 5 naranjas.
- Jugo de 1 limón.
- Cerveza rubia (podés poner agua, caldo o vino).
- Jugo de naranja y de limón.

Pickles:

- Zanahorias.
- Pepinos.
- Cebollas.
- 1 taza de vinagre de alcohol.
- 1 taza de agua.
- 1/2 ta de azúcar.


PROCEDIMIENTO:

1. Cortar la bondiola en rodajas para que se cocine más rápido. Poner sobre una placa para horno y agregar orégano, ají molido, comino, pimentón, los dientes de ajo, miel, sal, pimienta y un poco de cerveza 🍺 y jugo de naranja y de limón 🍊🍋.

2. Tapar con aluminio y cocinar por 2 horas aprox en horno a 160/170°C. Cuando vez que se puede desmenuzar, sacar el papel aluminio y dejar que dore bien.

3. Para los pickles, en una olla poner el vinagre, agua y azúcar para que rompa en hervor. Agregar la zanahoria y el pepino cortadas en rodajas. A último momento, agregar la cebolla en aros. Dejar cocinar aprox 3 minutos si están cortados finos.

4. Armar el sánguche con el pan que más te guste, agregar una buena cucharada de mostaza, pickles de zanahoria, cebolla y pepino, el cerdo desmenuzado, y está listo para disfrutar!