TARTA DE RUIBARBOS
Ingredientes
1 y 1/2 tazas harina 0000
1/2 taza manteca
1/2 taza azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita polvo de hornear
1/2 cucharadita esencia de vainilla
Relleno
3/4 tazas azúcar
1/4 taza agua
2 cucharadas manteca
1/2 taza azúcar extra
500 gr ruibarbo congelado
Instrucciones
Para la masa:
Batir la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia. Mezclar el polvo de hornear con la harina y hacer una corona sobre la mesada, en el centro colocar el batido y con ayuda de un cornet incorporar ambas preparaciones sin amasarla. Enfriar en heladera.
Enmantecar una tartera, colocar la masa estirada de 1 cm de grosor, pinchar con ayuda de un tenedor la base de la masa y llevar a horno medio por espacio de 5 a 8 minutos. Es importante que se cocine la masa pero que no se dore demasiado.
Relleno:
Hervir el ruibarbo cortado groseramente con el azúcar y el agua. Cocinar hasta que quede tierno.
Armado:
Colocar el relleno sobre la base de tarta ya precocida, colocar pedacitos de manteca sobre la superficie y espolvorear con la 1/2 taza de azúcar extra. Cocinar en horno medio por espacio de 15 a 20 minutos.
Notas
Consumir fría o caliente, si se decide por la última opción le recomiendo una bocha de helado de crema o una buena cucharada de crema chantilly libre de toda culpa.
