Tarta de Crema Galesa

Ingredientes 

1 y 1/2 tazas harina 0000

1/2 taza manteca

1/2 taza azúcar

1 huevo

1/2 cucharadita de c/u polvo de hornear y esencia de vainilla

 Relleno

2 tazas crema de leche

3 yemas de huevo

1 taza azúcar

1 cucharada almidón de maíz

1/2 cucharadita esencia de vainilla

Instrucciones 

Para la masa:

Batir la manteca con el azúcar. Incorporar los huevos de a uno y la esencia. Mezclar el polvo de hornear con la harina y hacer una corona sobre la mesada, en el centro colocar el batido y con ayuda de un cornet incorporar ambas preparaciones sin amasarla. Enfriar en heladera.

Enmantecar una tartera colocar la masa estirada de 1 cm de grosor, pinchar con ayuda de un tenedor la base de la masa y llevar a horno medio por espacio de 5 a 8 minutos. Es importante que se cocine la masa pero que no se dore demasiado.

Relleno:

Mezclar todos los ingredientes sin batir. Incorporar la preparación sobre la masa precocida. Terminar la cocción en horno medio hasta que el relleno quede firme y cocido.

Notas 

Esta tarta combina muy bien con las frías y Áridas tardes de la Patagonia costera, o frente al paisaje prehistórico del dique Florentino Ameghino junto a una deliciosa taza de té de frutos rojos.